Le réveillon du nouvel an oblige, il fallait bien préparer une table de fête pour les grands mais aussi pour nos petits !

Eux aussi avaient le droit d'avoir un repas rigolo, beau et surtout différent des autres jours. Alors, outre les jus de fruits étranges, les sirops inhabituels (du genre goût "barbe-à-papa"), les décorations variées, les petits trucs à picorer, il leur fallait LE truc qui les étonnerait !
Bien entendu, le foie gras truffé, les huîtres, le champagne n'auraient aucun effet "magique", pas d'étoiles dans leurs petits yeux avec ces petits délices...

Donc, pas d'autres choix que de détourner un pain surprise en pain trop cute.

Ingrédients pour un sandwich cake, pour 4 enfants:

Du pain de mie.
Du fromage à tartiner type Saint Môret ( une méga boîte ou deux petites ).
3 tomates cerises (de couleurs variées).
Des olives noires dénoyautées.
De la ciboulette fraîche.
Des tonnes de dips différents à tartiner.
2 oeufs durs.
Un concombre.
De la mimolette....
Bref, de l'imagination selon le goût des têtes blondes...

Mise en place:

1. L'intérieur:

Poser une première tranche de pain de mie, la tartiner avec le dip de son choix, poser une autre tranche de pain de mie et renouveler l'opération jusqu'à obtention d'une hauteur voulue pour notre gâteau sandwich.
Chaque couche doit être absolument différente de la précédente afin d'obtenir un joli camaïeu de couleur quand on découpe les parts.

Pour ma part, j'ai fais les couches suivantes:
sardines écrasées beurre et citron, tarama, terrine de saumon, "mère Loïc"(il ne faudrait pas citer son nom , je sais) et fines tranches de concombres, beurre salé et mimolette, "mère hum hum" et oeuf dur, surimi, beurre salé et rondelle de radis, avocat et rondelle de crevette.

2. La décoration:

Recouvrir tout "l'édifice" avec le fromage à tartiner jusqu'à ce que tout soit un beau cube bien blanc.

Disposer des brins de ciboulettes (coupés à des longueurs variées) tout autour pour faire l'herbe.
( C'est l'étape la plus longue si on ne veut pas laisser de traces de doigt...Alors installez vous bien confortablement et mettez vous un bon petit air de musique en accompagnement)

Couper une olive noire en deux pour l'araignée: une partie fera le corps et l'autre sera coupée en 8 rondelles fines pour faire les pattes. (Et comme dirait mon gremlins: "il en faut 8 parce que c'est pas un insecte !")

Pour les coccinelles, une demi tomate cerise et des restes d'olive noire pour la tête et les points.

Garder au frais et déguster à l'apéritif ou en repas pour les bambins !

Recette vite faite, simple et pratique pour les apéros d'été .

Ingrédients pour 6 verrines:

• 1 tomate coeur de boeuf.
• 1 pot de ricotta.
• 1 petit bouquet de basilic frais.
• 6 tomates séchées.
• Quelques pignons de pin.
• Sel, poivre.
• Vinaigre balsamique ou crème de vinaigre balsamique.
• Huile d'olive.
  

Préparation:

• Couper les tomates séchées et la tomate coeur de boeuf en petits dés.
• Disposer les cubes de tomates coeur de boeuf au fond des verrines et assaisonner avec un peut d'huile d'oilve et de vinaigre (ou crème de vinaigre pour un goût plus sucré).
• Dans un bol, mélanger la ricotta avec le basilic frais haché, le sel et le poivre. Bien fouetter jusqu'à obtenir une "mousse".
• Disposer l'appareil sur les cubes de tomates.
• Recouvrir l'ensemble avec les petits morceaux de tomates séchées.
• Disposer quelques pignons pour la décoration et le croquant.

Bon appétit !

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 12 belles coquilles Saint Jacques
• 300 g de fèves pelées
• 1 gousse d'ail
• 6 tranches de poitrine fumée
• Ail, sel, poivre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• origan
• Crème de vinaigre balsamique

Préparation

• Couper les tranches de poitrine fumée en 2
• Enrouler chaque coquille Saint Jacques avec un morceau de poitrine et le faire tenir avec un petit cure-dent
• Emincer finement l'ail
• Faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, quand il est bien frit (comme des petites chips) ajouter les fèves
• Ajouter 2 cuillères à café d'origan sur les fèves et laisser cuire à feu moyen quelques minutes (il faut qu'elles restent craquantes et vertes)
• Pendant ce temps, déposer les coquilles Saint Jacques dans une poêle et saisir à feu vif
• Lorsque la poitrine semble dorée, arrêter la cuisson des coquilles (elles doivent rester tendres et moelleuses...)

Servir chaud  avec une réduction de vinaigre balsamique (ou crème de vinaigre balsamique), c'est joli pour la déco et le goût s'accorde parfaitement avec les coquilles et les fèves.

Bon appétit !

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 beau poivron rouge
• Quelques feuilles de basilic frais
• 1 cuillère à soupe d'huille d'olive
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 sachets de sucre vanillé (ou 1 sachet et une cuillère à café d'extrait liquide de vanille)
• 4 petits fromages de chèvre frais

Préparation ( au moins 2 heures à l'avance)

• Couper le poivron en petits dés
• Le faire revenir durant 1 heure à feux doux avec l'huile d'olive, le sucre et un peu d'eau (environ 2 cuillères à soupe). L'eau évitera que le poivron n'accroche au fond de la poêle
• Quand le poivron est bien confit et sirupeux, le mixer afin d'obtenir une crème
• Ajouter la crème fraîche
• Disposer les chèvres dans les verrines et recouvrir de la confiture de poivron
• Déposer quelques feuilles de basilic (ou du basilic séché )
• Mettre au réfrigérateur au minimum pendant 1/2 heure

Petite astuce : le fromage de chèvre peut être remplacé par de la feta pour ceux qui désirent une verrine plus méditerranéenne

Bon appétit !

• 250 g de ricotta
• 6 à 8 tomates séchées ( selon leur taille)
• 100 g d'olives noires dénoyautées
• 2 cuillère à café de câpres
• 3 ou 4 filets d'anchois marinés à l'huile d'olive
• 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 tranches de jambon cru ( type serrano)

• Pour la tapenade : mixer ensemble les olives noires, les câpres, les filets d'anchois et les 2 cuillères d'huile d'olive
• Découper finement en petits cubes les tomates séchées et réserver.
• Découper en fines lanières le jambon cru
• A l'aide d'une fourchette, émietter la ricotta.
• Puis déposer en couche les différentes préparations dans une verrine ( je commence par la ricotta, suivie de la tapenade, une deuxième couche de ricotta, tomates séchées, ricotta et pour finir, une petite déco en jambon Serrano)

• Un sachet de jeunes pousses d'épinards fraîches
• 3 gros champignons de paris bien fermes et bien blancs ( choisissez-les encore fermés, qu'on ne voit pas les spores dessous)
• Des amandes concassées (ou des pignons)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café desauce soja
• 1 à 2 cuillères à café de crème de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à café d'origan
• 2 pincées de paprika
• 2 pincées de gingembre en poudre

• Découper les champignons en fines tranches
• Disposer dans les assiettes les pousses d'épinards, les tranches de champignons crus, les amandes concassées.
• Préparer la sauce : mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le paprika, le gingembre, l'origan et la crème de vinaigre balsamique.