Mousse d'avocat de Maman en verrine (ou non...)

Recette pour 2 personnes (pour 2 grosses verrines).

Ingrédients

• 2 avocats bien mûrs
• Le jus d'un citron jaune
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuilère à soupe de vinaigre balsamique (ou plus, c'est selon le goût souhaité)
• Quelques gouttes de tabasco (selon le degrés de témérité...)
• Sel, poivre
• 1 cuillère à café de crème de vinaigre balsamique.

Préparation

• Couper les avocats en gros morceaux
• Les mixer au robot pour obtenir une pâte relativement homogène
• Ajouter le jus du citron
• Mixer à nouveau
• Ajouter la crème fraîche
• Mixer à nouveau (Ajouter de la crème selon la texture que l'on veut obtenir ou pour adoucir l'acidité du citron, c'est au choix)
• Ajouter le vinaigre balsamique, la crème de vinaigre balsamique, le sel, le poivre et le tabasco
• Mixer à nouveau
• Goûter et ajouter, selon les envies, du vinaigre, du sel ou du tabasco (C'est la petite étape "free style"...)
• Disposer dans les verrines
• Déposer quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique sur le dessus pour la déco (mais aussi pour le goût...)

Petites astuces

• On peut superposer des couches de surimi rapé et de crème d'avocat
• On peut également remplacer le surimi par des crevettes roses cuites, c'est excellent !
• Cette crème peut être présentée dans un bol à l'apéro et on y trempe des petits morceaux de bâtonnets de surimi.

Bon appétit !