Ilot fruitier aux spéculoos

Recette pour 2 personnes

Ingrédients

• 100 g de spéculoos
• 40 g de beurre
• 2 nectarines
• 100g de framboises fraîches
• 1 cuillère à café d'extrait liquide de vanille
• 20 g de crème fraîche semi-épaisse
• 1 à 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

• Pour les étages en spéculoos : mixer les spéculoos puis les mélanger au beurre fondu.
• Etaler l'appareil dans des petits moules à tartelettes (moi je les ai étalés dans des moules en silicone)
• faire cuire 5 minutes au four à 180°C
• Pour les nectarines : découper les nectarines en tranches, les faire revenir à la poête avec l'extrait de vanille, quand elles sont dorées, les réserver.
• Intercaler des couches de fruits et de gâteaux de spéculoos (mettre 2 à 3 framboises par étage)
• Pour la crème de framboise : mélanger les restes de framboises avec la créme fraîche et le sucre vanillé.

Bon appétit !