Poulet sauce menthe citronnée.

 

Recette pour 2 personnes.

Ingrédients

• 300 grammes de filets de poulet
• 2 citrons jaunes
• 1 bouquet de menthe fraîche
• 1/2 oignon (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• Tabasco
• 1 à 2 cuillères à soupe de miel ( au choix, selon les envies de sucré-salé )
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre
• 1 à 2 cuillères à café de farine (ou maïzena)

La marinade

• Découper le poulet en petits dés
• Presser le jus des 2 citrons
• Ciseler la menthe fraîche en petits morceaux
• Hacher menu l'oignon
• Préparer une marinade avec : le jus des citrons, le gingembre, l'oignon, la menthe, 3-4 gouttes de tabasco et l'huile d'olive
• Laisser mariner le poulet pendant une heure minimum.

Préparation

• Laisser mijoter à feu doux le poulet, sa marinade et le miel pendant environ 20 à 25 minutes
• Assaisonner  l'ensemble (Rajouter du tabasco pour une sauce plus épicée)
• Au bout de 20 minutes, ajouter les 2 cuillères à café de farine
• Mélanger
• Laisser mijoter encore quelques minutes le temps que la sauce épaississe

Servir chaud avec une salade pour le côté fraîcheur, une poêlée de courgettes pour un côté plus doux.

Bon appétit !